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食品快速检测的方法有哪些？（胶体金模块检测方式的)

文章出处：admin人气：0 发表时间：2023-04-21 09:22:40 更新时间：2023-04-21 09:27:34

近年来，我国社会主义市场经济不断发展是同事，同行业企业之间的竞争日趋加剧，一些企业为了降低成本，以便获得更多的经济利润，盲目扩大经营范围，甚至生产劣质食品，严重影响了食品市场的经营秩序。食品安全监测是食品安全监管的重要手段之一，那么食品快速检测的方法有哪些呢？

食品快速检测的主要方法有:

(1)试纸法: 用试纸直接显色来定性，根据显色深浅来半定量。

(2)试纸色谱法:用试纸层析显色定性来作为限量指示，如苏丹红、瘦肉精等。

(3)比色管比色法:与试剂反应后观察比色管颜色来定性，根据颜色深浅来半定量，如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目视，也可以用便携式光度计。

(4)滴定法: 用装有标准溶液的滴瓶滴定样品，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量，如酸碱、氧化还原性物质等。

(5)胶体金检测卡法:用试纸层析后胶体金显色来定性。

(6)酶联免疫吸附测定 (ELISA)试剂盒法: 抗原抗体之间发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。

(7)便携式仪器法:如便携式甲醇速测仪、食品安全检测仪、ATP荧光检测仪、酸度计、肉类水分测定仪、电导仪、温湿度计中心温度计、食用油极性测定仪、辐照度计等。

(8)其他一些形式的快速检测方法。

食品快速检测的方法有哪些？（胶体金模块检测方式的)

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